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                牛腩

                牛腩

                热量:332大卡(100克)
                类别:肉类 >牛肉类
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                牛腩的功效与作用

                牛腩的介绍

                牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
                腰窝肉为两条后腿前,紧靠弓扣后的腹肉。筋肉相连,适于烧、炖等。

                牛腩的功效与作用

                1.调节病后体虚

                牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

                2.补血养血

                牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

                3.强筋壮骨

                水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

                牛腩的营养价值

                1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

                2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

                3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

                4.牛腩还含肉毒碱。

                如何挑选牛腩

                新鲜的牛腩富有光泽,色泽红润,少许的脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,用手触摸不黏手并且弹性好,有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥,用手压后凹陷不能复原,则表明牛腩肉已经不新鲜了。

                牛腩的储存方法

                新鲜的牛腩不宜长时间保存,一般1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把牛腩肉切成小块,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求,取出牛腩,自然解冻后即可烹调菜肴。

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                牛腩的营养价值

                • 营养元素
                • 含量(每100克)
                • 营养元素
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                • 17.10
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                • 胡罗卜素(微克)
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                • 核黄素(毫克)
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                牛腩和什么能一起吃

                牛腩+南瓜:健胃益气
                牛腩+香菇:易于消化
                牛腩+芋头:养血补血
                牛腩+土豆:保护胃黏膜
                牛腩+菜花:帮助吸收维生素B12
                牛腩+胡萝卜:
                牛腩+番茄:
                牛腩+萝卜:
                牛腩+香菜:
                牛腩+芹菜:
                牛腩+面条:

                牛腩不能和什么一起吃

                牛腩+板栗:引起呕吐
                牛腩+栗子:引起呕吐
                牛腩+红糖:腹胀

                牛腩的做法大全

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