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                胡萝卜面

                胡萝卜面

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                查看原文/ 2014年12月22日/ 121人看过

                胡萝卜面的做法步骤

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                1.依次称量出面粉、盐、鸡蛋、胡萝卜汁,用筷子搅成棉絮状,再用手揉或者压面机1档压成粗糙的面块,放入保鲜膜醒发1小时。

                2.压面机1档,反复折压,压出均匀的面饼(要是面团比较软,压面过程要撒干粉或面粉,面太硬,要抓紧压薄切条,不然水分蒸发太快,导致后面压不成型)

                3.反复压,直到面皮均匀,压出弹性,依次1、2、3压到5-6档。

                4.5档压宽面,5-6档压细面,压出晾干,放在阴凉干燥处或装保鲜袋,放入冰箱冷冻保存。

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